Description

Nous nous engageons à offrir des produits de qualité, préparés avec simplicité pour en préserver toute la saveur. Nous accordons une attention particulière au choix des vins pour les accompagner, tout en offrant un service personnalisé, valeurs essentielles qui nous animent.

Fort de 23 ans d’expérience dans le domaine de la restauration, dont 15 en tant que cogérant d’un restaurant gastronomique, Maxime Stafrach a été séduit par un concept de cuisine à Montréal, axé sur deux produits d’exception : le bœuf et le homard.

L’arrivée de sa fille Lou et le passage de ses 40 ans ont été des catalyseurs pour ouvrir son propre restaurant et introduire ce concept à la clientèle lyonnaise. Nous mettons l’accent sur la cuisson de produits de qualité, principalement centrés sur le bœuf de diverses races (côtes maturées, filet, faux filet, etc.) et le homard bleu de Bretagne, accompagnés d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, et sublimés par de véritables jus.

Le vin occupe également une place centrale, avec une sélection rigoureuse d’appellations soigneusement choisies pour satisfaire les palais les plus exigeants.

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