Le Plan B, adresse bien connue du quartier des Brotteaux, entame un nouveau chapitre à l’heure du déjeuner avec l’arrivée de Nicolas Perconte en cuisine.
Ce chef lyonnais au parcours singulier a passé près de dix ans en Nouvelle-Calédonie, forgeant une identité culinaire ouverte sur le monde, nourrie d’influences asiatiques et indiennes, mais toujours ancrée dans une vraie maîtrise des bases.
Aujourd’hui, il revient à Lyon avec l’envie claire de bousculer les habitudes du déjeuner, sans renier l’ADN convivial et généreux du Plan B.
Le midi, le Plan B propose désormais une formule renouvelée trois fois par mois, preuve d’une cuisine vivante, en mouvement, qui s’adapte aux saisons et aux inspirations du chef.
La formule se compose de :
permettant aux habitués comme aux nouveaux clients de découvrir régulièrement de nouvelles associations de saveurs.
Nicolas Perconte y déploie une cuisine fusion élégante, où les épices asiatiques et indiennes viennent subtilement réveiller des bases plus classiques.
Le résultat : des assiettes lisibles, gourmandes, mais jamais figées, idéales pour un déjeuner à la fois dépaysant et maîtrisé.
C’est une cuisine qui raconte un voyage, sans excès, avec précision et équilibre.
Si le midi se renouvelle, la carte emblématique du Plan B reste bien présente, pour le plus grand plaisir des habitués.
Impossible de passer à côté des incontournables qui ont fait la réputation du lieu :
Côté douceur, le pain perdu caramel beurre salé, accompagné de chantilly vanille et d’amandes torréfiées, continue de faire l’unanimité.
Un dessert à la fois gourmand et nostalgique, parfaitement exécuté.
Cette dualité entre création et tradition est l’une des grandes forces du Plan B : on peut y découvrir de nouvelles propositions tout en retrouvant ses repères.
À la tombée de la nuit, le Plan B change de tempo.
Le restaurant passe en mode tapas, avec une carte pensée pour le partage, les planches gourmandes et les moments conviviaux.
C’est l’un des spots afterwork les plus appréciés des Brotteaux :
on s’y retrouve entre collègues ou entre amis autour de belles assiettes à partager, de verres bien choisis et d’une ambiance détendue.
Le lieu conserve ce qui fait son succès :
Situé 25 boulevard des Brotteaux, le Plan B bénéficie d’un emplacement stratégique, à deux pas du parc de la Tête d’Or et des grands axes du 6ᵉ arrondissement.
Que ce soit pour un déjeuner professionnel, un repas entre amis ou un afterwork improvisé, l’adresse s’impose comme une valeur sûre.
Le retour de Nicolas Perconte en cuisine apporte un souffle nouveau, sans jamais rompre avec l’esprit du lieu : accessible, généreux, vivant.
Le Plan B réussit là où beaucoup échouent :
se renouveler sans se renier.
La nouvelle formule du midi attire une clientèle curieuse, sensible à une cuisine créative mais lisible, tandis que le soir reste fidèle à l’esprit convivial qui a fait le succès de l’établissement.
C’est une adresse qui vit au rythme du quartier, qui s’adapte aux usages urbains — déjeuner rapide mais qualitatif, afterwork décontracté, dîner informel — tout en affirmant une vraie personnalité culinaire.
📍 Le Plan B
25 boulevard des Brotteaux
69006 Lyon
🕓 Horaires :
🍽 Cuisine : fusion, inspirations asiatiques et indiennes
👨🍳 Chef : Nicolas Perconte
Le Plan B confirme ainsi qu’il reste l’un des lieux les plus cohérents et agréables du Lyon 6, capable d’évoluer avec son temps sans perdre son identité.
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