Le Flan Tour à Lyon : la balade gourmande qui fait fondre la ville

Le flan, star inattendue mais totalement irrésistible

Il y a encore quelques années, le flan pâtissier était vu comme une gourmandise un peu désuète, coincée entre tradition et cantine scolaire. Aujourd’hui, il est devenu une véritable icône de la pâtisserie moderne, célébrée par les chefs, testée partout sur les réseaux sociaux, revisitée dans toutes les formes possibles.
Et à Lyon, cette renaissance prend une dimension unique grâce à un concept imaginé par Benjamin Martinetto : le Flan Tour.

Un format exclusif, original et terriblement alléchant qui transforme le quartier des Brotteaux en terrain de jeu sucré — où l’on déguste, compare, découvre et surtout… où l’on profite.

Un concept simple, gourmand et terriblement efficace

Le principe du Flan Tour ?
Un circuit pâtissier entièrement dédié aux meilleurs flans de Lyon, proposé une fois par mois.
Chaque édition comprend deux sessions organisées le samedi, entre 11h et 14h, pour une balade gourmande à la fois conviviale, instructive et 100 % plaisir.

Pendant près de trois heures, les participants partent à la rencontre de six établissements partenaires :
des pâtisseries de quartier, des artisans passionnés, des maisons emblématiques et parfois même des adresses confidentielles qui travaillent le flan avec sérieux… ou audace.

Chaque étape propose une dégustation, parfois une démonstration, et surtout une rencontre directe avec les artisans, qui partagent recettes, secrets, inspirations et techniques.

Le flan : une pâtisserie simple… mais pas si simple

Si le flan semble n’être qu’un appareil vanillé posé sur une pâte, les artisans le savent : c’est l’une des pâtisseries les plus difficiles à maîtriser.
Équilibre, texture, cuisson, choix des ingrédients, vanille, lait, œufs, type de pâte… tout joue un rôle capital.

Le Flan Tour met ainsi en lumière :

• le flan classique et sa crème lisse et fondante,
• les flans épais façon boulangerie,
• les flans revisités avec parfums originaux,
• les flans terroir, travaillés avec des produits locaux,
• et même des versions plus techniques ou modernes.

Chaque participante et participant devient, le temps d’une balade, un explorateur du flan, un dégustateur curieux, un critique gastronomique amateur — dans la bonne humeur.

Une expérience conviviale et limitée

Pour garantir un moment agréable et privilégié, les places sont limitées à 25 personnes par session.
Un format volontairement réduit pour conserver un contact humain, une écoute réelle des artisans et une ambiance de groupe chaleureuse.

Le prix est fixé à 35 € par personne, dégustations incluses.
Un tarif accessible pour un tour aussi qualitatif, et un vrai bon plan pour les gourmets lyonnais comme pour les visiteurs de passage.

Un départ depuis les Brotteaux

Le rendez-vous se fait à proximité immédiate des Brotteaux, l’un des quartiers les plus dynamiques et gastronomiques de Lyon.
Entre cafés, maisons bourgeoises, pâtisseries créatives et adresses de renom, le cadre est parfait pour une balade gourmande.

Benjamin Martinetto, passionné de pâtisserie et créateur de La Flanterie, accompagne souvent les groupes.
Il partage anecdotes, recommandations, coups de cœur et connaissances approfondies du flan et de la scène pâtissière lyonnaise.

Une activité parfaite pour…

• les foodies en quête d’expériences originales,
• les amateurs de sucré,
• les lyonnais curieux de (re)découvrir leur ville,
• les groupes d’amis, EVJF/EVG, anniversaires,
• les touristes qui veulent goûter la gastronomie locale autrement.

C’est une activité qui change des restaurants traditionnels, accessible à toutes et tous, et qui laisse un souvenir aussi sucré qu’inoubliable.

Comment réserver ?

Les inscriptions et informations sont disponibles directement via La Flanterie sur Instagram.
Chaque mois, les ouvertures de sessions sont annoncées en story ou en publication, et les places partent très vite — logique, vu le succès de ce format inédit.

Une nouvelle preuve que Lyon est une capitale de la gourmandise

Avec ce Flan Tour, Lyon confirme une fois de plus son statut de référence gastronomique mondiale.
Non seulement la ville brille par ses bouchons, ses chefs étoilés et ses marchés, mais elle sait aussi mettre à l’honneur des spécialités plus populaires… pour mieux révéler tout leur potentiel.

À la croisée du pâtissier, du culturel, du local et de l’expérience immersive, ce concept imaginé par Benjamin Martinetto a déjà trouvé son public — et ce n’est que le début.