
Une institution gastronomique
Fondé en 1956 par Paul Bocuse, le Restaurant Paul Bocuse est un véritable symbole de l’excellence culinaire française. Pendant plus de 55 ans, il a maintenu trois étoiles Michelin, un record historique qui témoigne de la qualité exceptionnelle de sa cuisine et de son service.
Des plats emblématiques de la cuisine française
La carte met à l’honneur les grands classiques de la gastronomie française, préparés avec un savoir-faire irréprochable :
- Soupe aux truffes noires V.G.E. : Créée en 1975 pour le président Valéry Giscard d’Estaing, ce plat est une signature du restaurant.
- Quenelles de brochet sauce Nantua : Un hommage aux traditions culinaires lyonnaises.
- Volaille de Bresse en vessie : Une recette élaborée selon la technique traditionnelle des Mères lyonnaises.
Chaque plat célèbre le patrimoine culinaire français tout en respectant les produits de saison et locaux.
Un cadre raffiné et intemporel
Situé sur les bords de Saône, l’Auberge du Pont de Collonges offre un décor à la fois traditionnel et élégant. Les salles à manger, décorées avec des objets personnels de Paul Bocuse, plongent les convives dans l’univers du chef légendaire. L’atmosphère chaleureuse et le service attentif font de chaque visite une expérience mémorable.
Reconnaissance et héritage
Bien que le restaurant ait perdu sa troisième étoile Michelin en 2020, il continue d’être une référence gastronomique, actuellement distingué par deux étoiles au Guide Michelin. Il perpétue l’héritage de Paul Bocuse, honorant son style culinaire unique et sa quête de perfection.
Le Restaurant Paul Bocuse, l’excellence culinaire à Collonges-au-Mont-d’Or
Une histoire de passion et de traditions
Paul Bocuse, souvent surnommé le "Pape de la gastronomie", a repris l’auberge familiale en 1956. Sous sa direction, l’établissement est devenu une institution mondiale, synonyme d’excellence et d’innovation tout en restant fidèle aux traditions culinaires françaises.
Des plats qui traversent le temps
La cuisine proposée au Restaurant Paul Bocuse reflète un respect profond des techniques classiques et des produits de qualité. Chaque plat est une œuvre d’art culinaire, préparée avec soin et précision. La soupe aux truffes noires et la volaille de Bresse en vessie figurent parmi les incontournables, attirant des gourmets du monde entier.
Une expérience immersive dans la gastronomie française
Manger au Restaurant Paul Bocuse, ce n’est pas seulement savourer un repas ; c’est une immersion dans l’histoire et la culture de la gastronomie française. Le service impeccable, l’ambiance feutrée et la beauté des lieux font de chaque visite un moment unique.
Un hommage à l’héritage de Paul Bocuse
Aujourd’hui encore, le restaurant perpétue les valeurs et la philosophie du chef : simplicité, excellence et respect des produits. Avec une équipe dévouée et passionnée, l’établissement continue de porter haut les couleurs de la cuisine française.
Informations pratiques et accès
- Adresse : 40 Quai de la Plage, 69660 Collonges-au-Mont-d’Or, France
- Horaires d’ouverture :
- Mercredi à dimanche :
- Déjeuner : 12h00 – 13h30
- Dîner : 20h00 – 21h30
- Fermé lundi et mardi
- Mercredi à dimanche :
- Téléphone : +33 4 72 42 90 90
- Site web : www.bocuse.fr
- Réservation : Fortement recommandée via le site officiel ou par téléphone.
Accès :
- Situé à 8 km au nord de Lyon, accessible en voiture ou en taxi.
- Parking privé disponible pour les clients.
Horaires d'ouverture
Jour | Ouverture | Fermeture |
---|---|---|
Lundi | Fermé | Fermé |
Mardi | Fermé | Fermé |
Mercredi | 12h00-13h30 | 20h00-21h30 |
Jeudi | 12h00-13h30 | 20h00-21h30 |
Vendredi | 12h00-13h30 | 20h00-21h30 |
Samedi | 12h00-21h30 | 20h00-21h30 |
Dimanche | 12h00-13h30 | 20h00-21h30 |