Le Bistrot des Fauves, restaurant à Lyon 7e

Ouvert depuis une dizaine d'années, Le Bistrot des Fauves est le premier établissement de Mathieu Soulergues, ancien ingénieur parisien reconverti dans la restauration. Le restaurant propose une cuisine française authentique, mettant en avant des produits de saison et des circuits courts. Le chef Toan, ayant travaillé auprès de Guy Savoy, apporte une touche bistronomique aux plats proposés. Le décor vintage et l'ambiance bon enfant font de ce bistrot un lieu de vie apprécié des habitants du quartier. 

Le Bistrot des Fauves : une cuisine de saison dans une ambiance conviviale à Lyon 7

Situé au 29 rue Saint-Michel, Le Bistrot des Fauves est un bistrot moderne proposant une cuisine française de saison, élaborée à partir de produits locaux et de qualité. Le chef Toan, formé auprès de Guy Savoy, apporte une touche bistronomique aux plats proposés, tels que l'effiloché de bœuf au vin rouge ou le filet de lieu noir accompagné de guacamole et de quinoa. 

Le restaurant se distingue également par son ambiance conviviale et décontractée, avec une décoration vintage et une terrasse ensoleillée. Ouvert tous les jours, Le Bistrot des Fauves accueille ses clients du petit-déjeuner au dîner, en passant par l'apéritif. 

En plus de sa cuisine savoureuse, l'établissement organise régulièrement des expositions artistiques, offrant ainsi une expérience culturelle unique à ses clients.