Restaurants
Carré Royal
Ferme
16 rue Royale, 69001 Lyon
Le Carré Royal est né de la passion commune de Dorothée Aschehoug et Albéric Colas, tous deux diplômés de l'Institut Paul Bocuse. Après avoir acquis une solide expérience dans des établissements prestigieux, ils ont choisi de s'installer dans la célèbre rue Royale de Lyon pour créer leur propre restaurant.
La cuisine du Carré Royal se distingue par son approche bistronomique, alliant la convivialité d'un bistrot à la finesse gastronomique. Le chef Albéric Colas élabore des plats créatifs et savoureux, mettant en valeur les produits de saison et favorisant les circuits courts. La carte, renouvelée régulièrement, propose des mets raffinés tels que le risotto vénéré aux fruits de mer, le filet de veau rôti ou encore des desserts gourmands comme le riz au lait crémeux à la vanille.
L'ambiance du restaurant est intime et zen, avec une décoration soignée qui crée un cadre idéal pour une découverte culinaire dans le quartier. Le service, assuré par Dorothée Aschehoug, est reconnu pour sa convivialité et son professionnalisme, contribuant à faire de chaque repas une expérience mémorable.
Carré Royal : L'Art de la Bistronomie au Cœur de Lyon
Dans le paysage culinaire lyonnais, le Carré Royal s'impose comme une adresse incontournable pour les amateurs de bistronomie. Situé au 16 rue Royale, cet établissement allie avec brio la convivialité d'un bistrot et l'exigence gastronomique d'un grand restaurant.
Une Cuisine Créative et de Saison
Aux commandes des fourneaux, le chef Albéric Colas propose une cuisine inventive, entièrement faite maison à partir de produits frais et de saison. La carte, renouvelée régulièrement, reflète son engagement envers la qualité et le respect des ingrédients. Parmi les plats phares, on peut citer le risotto vénéré aux fruits de mer, composé de noix de Saint-Jacques fraîches et de gambas sauvages poêlées, relevé par une crème safranée et du chorizo. Les amateurs de viande apprécieront l'onglet de veau rôti rosé, accompagné d'une purée de pommes de terre aligotée au Saint-Nectaire, de légumes glacés et d'une émulsion de girolles. Les desserts ne sont pas en reste, avec des créations gourmandes telles que le riz au lait très crémeux à la vanille, servi avec une sauce caramel beurre salé et des éclats de nougatine de cacahuète.
Un Cadre Intime et Chaleureux
Le Carré Royal séduit également par son ambiance zen et son cadre intime. La décoration épurée, ponctuée de touches chaleureuses, crée une atmosphère propice à la détente et à la découverte culinaire. Que ce soit pour un dîner en tête-à-tête, un repas entre amis ou une occasion spéciale, le restaurant offre un écrin idéal pour savourer une cuisine raffinée.
Un Service Attentionné
En salle, Dorothée Aschehoug veille au bien-être des convives avec un service attentionné et convivial. Sa sélection de vins de producteurs, souvent en bio ou biodynamie, accompagne parfaitement les plats du chef, permettant aux clients de vivre une expérience gastronomique complète.
Une Adresse à Découvrir
Le Carré Royal est une adresse de choix pour ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir la bistronomie lyonnaise. Son emplacement stratégique dans le 1ᵉʳ arrondissement, sa cuisine inventive et son ambiance chaleureuse en font un lieu prisé des gourmets lyonnais et des visiteurs de passage.
Commodités
- Accepte les cartes de crédit
- Fauteuils roulants
- Parking à vélos
- Rue du parking
- Reservations
- Sièges extérieurs
Horaires d'ouverture
Moyens d’accès : Accessible en transports en commun (métro Hôtel de Ville – Louis Pradel, lignes A et C) ; parkings à proximité pour les véhicules.
Gamme de prix : Menus à partir de 42€
Services additionnels : Privatisation possible, accès aux personnes à mobilité réduite, Wi-Fi gratuit.
| Jour | Ouverture | Fermeture |
|---|---|---|
| Vendredi | 19:00 | 21:00 |
| Samedi | 12:00 - 13:00 | 19:00 - 21:15 |
| Dimanche | 12:00 - 13:15 | 19:00 - 21:00 |
