Dorner Frères : la maison lyonnaise entre dans une nouvelle ère

Une étape stratégique pour l’une des plus belles adresses gourmandes de Lyon

Pour ses cinq ans, la maison Dorner Frères ne se contente pas de souffler ses bougies : elle ouvre un nouveau chapitrede son histoire.
Les frères Maxime et Gauthier Dorner, fondateurs de cette adresse devenue incontournable à Lyon, annoncent deux projets majeurs qui marquent un tournant ambitieux dans le développement de leur enseigne.

Déjà réputée pour ses viennoiseries d’exception, ses pâtisseries inventives et son café chaleureux, la maison continue de grandir sans jamais perdre son exigence.
Cette nouvelle étape confirme Dorner Frères comme l’un des acteurs majeurs de la gastronomie sucrée lyonnaise.

Un nouvel atelier de 300 m² à Rillieux-la-Pape

La croissance rapide de l’activité a rendu indispensable l’ouverture d’un nouvel atelier de production, situé à Rillieux-la-Pape, sur une surface de près de 300 m².
Un investissement majeur destiné à accompagner la montée en puissance de la marque.

Ce nouvel espace permet :

• une meilleure organisation de la production,
• plus de capacité pour répondre à une demande toujours plus forte,
• l’intégration d’un laboratoire moderne axé sur la qualité,
• et un environnement optimal pour le bien-être des équipes.

Ce lieu n’est pas seulement une extension logistique : il incarne la volonté des frères Dorner de structurer l’avenir, de sécuriser la pérennité de leur savoir-faire et de garantir une qualité constante à tous leurs clients.

Un coffee shop et un espace boutique pour les Lyonnais… et ceux qui vivent plus loin

Deuxième grande nouveauté : l’ouverture d’un coffee shop Dorner Frères, pensé pour offrir une expérience accessible, simple et gourmande.
Situé dans leur établissement du 84 rue du Président Édouard Herriot, en plein cœur de Lyon, ce nouvel espace combine boutique, dégustation et esprit “café de quartier”.

Pour répondre aux besoins des clients vivant hors de Lyon, un boutique Click & Collect a également été mise en place.
Une solution pratique pour permettre à tous — habitants proches ou non — de profiter des produits emblématiques de la maison.

Une expérience complète : du coffee shop au café-musée

Dans ce nouveau lieu, Dorner Frères propose une approche revisitée de la vente à emporter.
Le coffee shop ne se contente pas de servir un excellent café : il met en avant l’ADN complet de la marque, entre tradition, créativité et modernité.

Au programme :

• viennoiseries ultra-feuilletées,
• pâtisseries signatures,
• boissons soigneusement sélectionnées,
• une gamme salée qualitative,
• et même un café-musée en miroir avec le territoire lyonnais.

Les gourmets lyonnais y retrouveront l’esprit des Dorner : une cuisine sucrée exigeante, un sens du détail presque obsessionnel, et ce petit supplément d’âme qui fait toute la différence.

L’éthique du travail bien fait

Si Dorner Frères s’impose depuis cinq ans comme une valeur sûre de la scène pâtissière lyonnaise, c’est grâce à une exigence permanente.
Rien n’est laissé au hasard : choix des farines, techniques de feuilletage, matières premières haut de gamme, saisonnalité, équilibre des goûts.
Une vision responsable de la pâtisserie qui privilégie la qualité plutôt que la quantité.

Ce nouvel atelier permettra aux équipes de travailler dans des conditions optimisées, tout en poursuivant les objectifs fondateurs :
préserver la gourmandise, respecter le produit, valoriser le savoir-faire artisanal.

Une marque en pleine ascension

Ces évolutions ne sont pas seulement des annonces : ce sont les signes d’une marque qui prend son envol.
Dorner Frères, qui a su s’imposer dans un quartier aussi exigeant que la Presqu’île, renforce son influence tout en gardant son identité artisanale.

En cinq ans, l’enseigne est devenue un rituel du week-end pour de nombreux Lyonnais, un passage obligé pour les amoureux de pâtisserie, et une adresse recommandée par les connaisseurs.
Ce nouveau tournant confirme que Dorner Frères entend inscrire son nom parmi les références gastronomiques durables de Lyon.

Une adresse toujours incontournable

📍 Dorner Frères
84 rue du Président Édouard Herriot
69002 Lyon

Que l’on vienne pour un croissant feuilleté parfaitement exécuté, une pâtisserie élégante ou un café bien préparé, Dorner Frères reste une escale incontournable pour tous les gourmands.

Avec son nouvel atelier et son coffee shop repensé, l’enseigne ouvre un chapitre ambitieux qui promet encore de belles surprises.